Viviana es Licenciada en nutrición egresada de la Universidad de Buenos Aires(UBA), miembro titular de la Asociación Argentina de Nutricionistas(AADyND)y tiene un posgrado en Periodismo Medico otorgado por la asociación Medica Argentina.
Es autora de "frutas y verduras, los super alimentos que curan" y "Leche, Yogur y Queso, sanadores mas allá de los huesos" que conforman junto a la actual,la colección "Alimentando tus conocimientos de Nutrición"
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